Группу капустных растений составляют кочанные формы (белокочанная, краснокочанная, савойская), листовая, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби. Наибольшее распространение имеет белокочанная капуста, причем различают раннеспелые сорта (созревает через 90—120 дней), среднеспелые (120—150 дней) и позднеспелые (150—180 дней). Чтобы получить раннюю продукцию, необходимо раннеспелые сорта выращивать из рассады возраста 40—45 дней, к тому же почва участка, где планируется посадка капусты, должна обладать высоким плодородием: осенью под нее вносят до 5 кг/м2 перегноя и по 20—25 г/м2 азотных, фосфорных и калийных удобрений. Кроме того, при посадке рассады в каждую лунку добавляют по 1 горсти перегноя. Высаживают рассаду на расстояние 60x40, 50x50, 70x35 см в срок до 1 мая.

Перед посадкой лунки хорошо промачивают, выливая в каждую не менее 1 л воды. Сажают рассаду до первых нижних листьев, следя за тем, чтобы верхушечная почка не была засыпана. Землю вокруг растения хорошо обжимают, еще раз поливают и затем мульчируют сухой землей, чтобы не было корки. Перед посадкой тщательно осматривают рассаду и отбраковывают слабые недоразвитые растения, растения, заболевшие черной ножкой (т. е. имеющие черную, утонченную перетяжку). Через 1—2 дня после посадки капусту поливают (2—3 л на 1 растение) и опять мульчируют перегноем или торфом. В дальнейшем поливы повторяют (1—2 раза в неделю теми же нормами), а через 3—4 недели после посадки поливы совмещают с подкормками: коровяк (соотношение с водой 1 : 10) или птичий помет (соотношение с водой 1 :15) вносят под растение при первой подкормке по 0,5 л раствора, а при второй (спустя 2—3 недели) по 1 л раствора. При образовании на растении 6—7 листьев капусту окучивают. Убирать эту капусту можно, когда масса кочана достигнет 0,5—0,6 кг.