Выращивание краснокочанной и савойской капусты не отличается от соответствующих по длительности вегетационного периода сортов белокочанной капусты.

Одно из главных достоинств кольраби — скороспелость (созревает через 80—90 дней от посева). Самые скороспелые сорта можно выращивать как уплотнитель позднеспелых сортов белокочанной капусты, так как площадь питания для этой капусты 20—25x10—15 см. Выращивают ее либо посевом в грунт, срок посева — одновременно с другими холодостойкими культурами: салатом, шпинатом и т. п., либо рассадой в возрасте 25—30 дней, срок высадки — одновременно с высадкой рассады раннеспелой капусты.

Уход за кольраби не отличается от ухода за белокочанной капустой, за исключением окучивания: его не проводят. Эта капуста хорошо хранится и может давать два урожая в год:

Цветная капуста — растение тоже скороспелое и при выращивании через рассаду возрастом 35—40 дней дает до двух урожаев в год. Первый срок высадки рассады — 5 мая, второй — конец июня — начало июля, причем для летнего потребления рассаду высаживают в 3—4 срока с интервалами 10 дней (то есть если первый срок высадки будет 1 мая, то последующие 10, 20 и 30 мая). Высаживают рассаду на расстоянии 80x25—30; 60x40 см. Уход за рассадой весеннего срока высадки имеет много общего с выращиванием раннеспелых сортов белокочанной капусты, с той лишь разницей, что цветная капуста весьма требовательна к влажности почвы.
В момент, когда головка достигает в диаметре 8—10 см, ее притеняют, чтобы она не пожелтела, надламывая над ней один из крупных листьев.