Сельдерей содержит много летучих эфирных масел. Существует три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. Культура позднеспелая, и поэтому его выращивают через рассаду (возраст рассады — 50—60 дней). Срок высадки — конец мая.

Для сельдерея предпочтительнее пониженные места на участке. Рассаду высаживают на расстоянии 20— 30 см и поливают ежедневно, пока она не приживется (на место выпавших растений подсаживают новые). Важно, чтобы верхушечная почка при посадке не засыпалась землей.

Сельдерей очень отзывчив на поливы, кроме этого проводят прополки, рыхления междурядий и подкормки: первая — после приживания рассады (5 г мочевины, 15 г суперфосфата и 7 г хлористого калия на 1 м2); вторая — через четыре недели в тех же дозах, кроме мочевины (3 г/м2).

У черешкового сельдерея в пищу идут отбеленные черешки, в которых отсутствует горечь. Отбеливают их путем высокого окучивания растений за 3 недели до уборки. Признаком поспевания корнеплода сельдерея считают пожелтение внешних листьев. С уборкой же не спешат, так как сельдерей хорошо переносит заморозки.